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端午节吃粽子 各地粽子的做法大全

更新日期:2020-06-03 14:25:36 来源:网站编辑  

核心提示:端午节即将来临,当然就少不了粽子,各个地方的粽子都有着它独特的风格,独特的味道,独特的习俗。以下就是各地粽子的做法大全。

端午节如何健康吃粽子 粽子的做法大全 如何包粽子

  端午节即将来临,当然就少不了粽子,各个地方的粽子都有着它独特的风格,独特的味道,独特的习俗。生活习惯不同,人文环境也不同,风味当然也是有所区别的,但都无可否认,都各具有特色。粽子总体来说分为南北风味,南方一般以蛋黄、豆沙、鲜肉等馅料为主,北方一般是小枣粽居多,我们来看一下著名的各地粽子做法有哪些。

  一、北京粽子。

  北京的粽子可是很有名的,粽情,粽情,总关情,叶米相融情深深,意浓浓。五月初五也就是端午节,为了纪念屈原,包粽子,划龙船,这些都是必不可少的。北京的粽子一般是用芦叶或是竹箬瓣裹起的,裹的形状有三角形、牛角形、枕头形等。

  北京粽子个子比较大个,一般是三角形居多,原料一般是采用糯米,馅料则采用红枣或是豆沙居多,其它馅相对较少。糯米一般要先进行炒一下,放一些调料配料,然后再进行包裹,包裹好了直接蒸熟就可以了,做法步聚相对来说也不复杂。蒸熟出锅时,那口感味道,黏韧而清香,别具一翻风味。

  二、海南粽子。

  海南的粽子和北方有所区别,它是由芭蕉叶包成方锥状的,个头非常之大,差不多有半公斤左右,海南的粽子也是非常之有名的。海南粽子包的馅更是非常有特色,浓香淡样样具备,腊肉、红烧鸡翅、咸蛋黄等,再加上带有芭蕉叶蒸出来糯米清香,一出锅时刚剥开,那个扑鼻而来的浓香之味,更是令人味口大开,欲罢不能,其中定安粽子、澄迈瑞溪粽更是海南之驰名粽子,若你去之,乃是必品尝之风味美食。

  海南安定粽子的驰名是举内皆知的,馅料多为方块的猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、新鲜的五花肉、红烧鸡翅等配以美酒、冬菇、枸子、桔汁和少许调料等搅拌均匀腌而成的,浓香味透、食而不腻,回味无穷。

  海南安定粽子之做法,工序井然有序,较为繁杂。首先,要提前两天把粽叶清洗干净,然后擦干,还有肉馅有的要提前腌制好;其次要把糯米洗净浸泡至柔软,要差不多浸泡半日左右,然后再拿一个可以滤水的工具,把浸泡的水滤干,然后再放入一点精盐进行揽拌均匀;然后把早已有肉馅,以及咸蛋黄等一些馅料准备好;再然后,就要开始包粽子了,一般情况下一个需要三四片粽叶,要把粽叶铺开,先放一层薄糯米,再放一层肉馅,接着再放一层薄糯米,再重复放一层肉馅,可以再重复一次至两次的肉馅,最后把咸蛋黄放置中间。完全之后,将粽叶的一边进行合拢并折叠,接着把斗口封住,然后进行一个外观的修剪,把多余叶子剪掉,再拿一个细绳拦腰扎紧。这个扎绳可以注意哦,很关键的,用力一定均匀;最后一道就是火侯了,火侯一定要旺,一直滚的时候,那个香气四溢,让人不由得吞吐口水了。

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