鹿爪健康-您身边的健康指导掌上菜谱
手机站
手机站
PAD、手机自适应
PAD、手机自适应
当前位置: 主页 > 菜谱 > 西瓜土司(汤种)

西瓜土司(汤种)

精品
9769 浏览 226 收藏

主料

100克
牛奶 20克
鸡蛋 1个(55克)
淡奶油 30克
酵母 5克
黄油 30克

辅料

40克
3克

操作步骤

(共16步)
西瓜土司(汤种)步骤1

步骤1

将汤种所需材料混合,搅拌至无颗粒。
西瓜土司(汤种)步骤2

步骤2

汤种的水和面粉小火慢慢加热,搅拌,直到变成糊状,晾凉备用。
西瓜土司(汤种)步骤3

步骤3

面糊晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时,如果有时间冷藏一夜使用更好。
西瓜土司(汤种)步骤4

步骤4

把液体材料,放入东菱小清新面包机中,再把粉类也放入面包机,盐和糖放在对角,面粉上挖一个小坑放入酵母,启动揉面程序15分钟(可用手机在阿里小智里直接设置程序)
西瓜土司(汤种)步骤5

步骤5

放入黄油后,继续和面程序30分钟。
西瓜土司(汤种)步骤6

步骤6

土司要求比较高,一般要求能出手套膜,如果不能出膜,继续和面。
西瓜土司(汤种)步骤7

步骤7

将揉好的面团分成3份,比例是3:1:1,最大的面团加入红曲粉和部分蔓越莓碎,另外一块小面团加入青汁粉。
西瓜土司(汤种)步骤8

步骤8

分别放入三个保鲜碗,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
西瓜土司(汤种)步骤9

步骤9

将面团发酵至2.5倍大。
西瓜土司(汤种)步骤10

步骤10

排气后,将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置20分钟左右。
西瓜土司(汤种)步骤11

步骤11

将红色的面团擀开,再铺上一些蔓越莓碎,卷起来。
西瓜土司(汤种)步骤12

步骤12

白色的面团擀开,包裹红面包。
西瓜土司(汤种)步骤13

步骤13

绿面团,包裹住白面团。
西瓜土司(汤种)步骤14

步骤14

放入土司盒,进行第二次发酵,发酵到土司盒8分满。
西瓜土司(汤种)步骤15

步骤15

放入预热好的烤箱,180度40分钟左右。
西瓜土司(汤种)步骤16

步骤16

美味呈现。